鳥類に於ける胸部筋肉の調理法 ～考察と実践

友人から「鳥ムネ肉を炊飯器で調理する」というコペルニクス的転回を聞いたので、本日はその実践に勤しんでいました。

結果はまさに満足できるもので、パサパサしがちなムネ肉がシットリと・・・美味い。
皮は調理前に剥ぎ取り、ベーコンを焼く要領でパリパリに仕上げました。

「調理中はご飯が炊けない」という欠点もありますが、なかなかオススメな方法だよ。